Au cas où du sucre se serait tout de même projeté sur les cotés , passez un pinceau humide. Je vais faire un gâteau de 28 cm.Bonjour,d’accord tu me diras comment cela a été .Bisouscoucou yolande ,mercii beaucoup ,ça me fait plaisir .

Je l’ai faite cuire sur plaque pour maitriser son épaisseur .
Sur beaucoup de recettes, on peut voir qu’on ajoute la crème montée à la crème anglaise .Vous pouvez faire ainsi mais il faut que la crème anglaise soit un peu prise pour que la crème montée s’incorpore facilement sans faire de grumeaux .

Bavarois framboise chocolat blanc meringué ... Pour la meringue italienne : - Montez les blancs en neige au 2/3 avec la pincée de sel et le jus de citron. Vous pouvez accélérer le refroidissement en posant le bol sur un récipient contenant des glaçons. Si vous n’avez pas de thermomètre ce n’est pas grave ,il suffit de bien laisser refroidir la crème sans la laisser figer . Simultanément, battre au batteur électrique les blancs d'œufs en neige. Malheureusement je n’ai pas de thermomix donc je ne sais vraiment pas comment l’utiliser . Je vous le dis c’est juste question de proportion et de la manière avec laquelle vous allez travailler la crème bavaroise. Toucher le bol pour vérifier qu’il est froid. Cela vous facilitera le démoulage. Faire de même alors avec le bavarois à la fraise.

Ajouter la maïzena et le zeste d’un citron . Quand ils commencent à mousser baissez la vitesse du robot ,ajouter la moitié du sucre et augmenter la vitesse à 6. Je t’embrasse et à bientôt.Pour un anniversaire de 15 personnes quelles quantités prévoir ?

Elle doit être encore liquide pour pouvoir l’incorporer facilement à la crème .Monter la crème liquide bien froide assez ferme mais pas trop non plus .

Merci bcp. Elle se compose d’une crème anglaise collée avec de la gélatine à laquelle on ajoute une crème montée souple à ferme . L’utilisation du robot sur socle est très utile pour de grosses quantités de meringue . Commencez à les fouetter quand  le sirop arrive à 90° /110°. * En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site.Il y a 3 sortes de meringues  ,la française ,la suisse et celle qu’on va réaliser aujourd’hui ,la meringue italienne . Lui incorporer la crème anglaise en 3 fois en mélangeant avec une spatule de bas en haut . Hors du feu ,ajouter la feuilletine et bien mélanger . Mettre les blancs dans le bol du robot et laisser à température ambiante.1/ Mettre l’eau dans une casserole et verser dessus le sucre . Si vous utilisez un batteur manuel électrique ,commencez à les battre quand le sirop est à 90°/100°. C’est difficile de monter une petite quantité de bancs d’oeufs dans le bol du robot .Il y a des recettes avec des proportions d’ingrédients qui diffèrent de ma recette ,moi j’ai adopté celle-ci et je n’ai jamais été déçue .Vous pourrez facilement l’adapter pour la quantité de blancs que vous allez utiliser .Vous pouvez voir également la recette en vidéo sur ma chaine youtube ➡️ ou directement ci-dessous                                                                                                             Si vous cherchez une recette à faire avec des blancs d’oeufs ,cette recette pourra vous aiderClarifier les oeufs (Séparer les blancs des jaunes d’oeufs ) 1 heure avant de commencer. Bisous et à très bientôtBonjour j ai testé votre entremet citron praliné un régal bien frais après un repas tout le mon a adoré je vous félicite pour votre site qui et très bien fait .Bonsoir sophie ,ça me fait plaisir de savoir qu’il vous a plu . Comme j’adore le mariage citron et praliné, j’ai étalé une fine couche de croustillant praliné sur la génoise .Si c’est la première fois que vous allez réaliser une crème bavaroise ,pas de panique elle est vraiment très simple . Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Pas de panique , il y a un plan B  avec lequel vous réussirez votre sirop . C’est vraiment très bon!! 1/ Mettre l’eau dans une casserole et verser dessus le sucre .
Quand le sucre et l’eau portés sur le feu pour réaliser le sirop , commencent à faire de grosses bulles blanches , plongez une goutte de sirop dans un verre d’eau froide .

DE LA MERINGUE ITALIENNE : Si vous n'avez pas de thermomètre, porter à ébullition environ 1 minute puis verser sur les blancs.