Soit on le coupe en largeur (des tranches d'1 cm d'épaisseur) que l'on va directement mettre sur le barbecue, environ 10 minutes. Ou alors on peut la préparer en brochette, en faisant au préalable blanchir nos asperges, puis en les faisant revenir dans une marinade avant de les couper en tronçons et en les enfilant sur des brochettes. Au barbecue, la patate douce est un légume dont la saveur sucrée et le goût tout doux sont parfaits pour faire voyager un peu nos papilles et les emmener hors des sentiers battus !
Badigeonnez si les légumes s’assèchent. Une minute avant la fin de la cuisson, on va aromatiser la courgette en déposant sur les rondelles un peu de persil haché et de l'ail. Un accompagnement savant, capable de soutenir le grillé sans masquer son fumet ! Quant aux insatisfaits de la poêlée, ils se régaleront en saladier. La courgette, voilà encore un légume estival qui va constituer un accompagnement léger et délicieux pour un poisson, une viande, ou encore des brochettes cet été !

Voire du chaud qui fait le show en vraie ratatouille de Ratatouille, gratin malin de légumes à la provençale ou flan aux courgettes bien vertes ! Une brochette d’esturgeon avec légumes d’été comme accompagnement barbecue : fenouil, courgettes et tomates viennent accompagner le délicat esturgeon. Servez chaud. On y pense rarement, et pourtant, au barbecue, l'asperge est un légume qui offre un accompagnement sain, léger, et original ! On peut également simplement couper les aubergines en 2, et napper chaque moitié d'un mélange huile d'olive-sel-ail pressé-échalote-herbes de Provence !

Le barbecue est un art qui mérite son assistant.

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Pour des brochettes savoureuses, c'est simple : on va enfiler les tomates-cerises sur des pics à brochettes, les assaisonner avec un peu d'herbes de Provence, et les faire cuire environ 5 minutes pour qu'elles aient le temps de se griller et de caraméliser un peu sous la flamme. Une étape indispensable, car pour rappel, l'aubergine est un légume qui contient beaucoup d'eau. Bon, ok, l'avocat est, au sens strict du terme, un fruit et pas un légume... Mais bon, étant donné qu'on le mange souvent en entrée ou en plat et dans des recettes salées, ce ne sera pas un énorme affront de le mettre dans cette liste de légumes;) D'autant que si on a l'habitude de le manger cru dans des salades ou avec des crevettes, l'avocat est un aliment qui peut tout à fait trouver sa place sur la grille d'un barbecue estival. Des contenus exclusifs et des recettes. Ils doivent rester tendres et fondant. Ensuite, on va poser les tranches d'aubergine sur la grille du barbecue, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive, puis les retourner dès qu'elles sont cuites d'un côté. En effet, cuit ainsi, l'oignon va non seulement être délicieusement fondant et caramélisé, mais il aura en plus perdu tout son piquant... Pour préparer un oignon au barbecue, il suffit de l'éplucher, de l'enfermer dans une feuille d'aluminium, puis de le laisser environ 15 minutes dans les braises. Pour la préparer, on peut soit opter pour la technique « relax » : laver les asperges, les sécher, les disposer sur la grille du barbecue, verser un filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, et faire cuire pendant 3 minutes maximum. Miam ! Précuisez les légumes et créez une brochette savoureuse à cuire sur le barbecue. dans la newsletter. On y pense rarement, et pourtant, au barbecue, l'asperge est un légume qui offre un accompagnement sain, léger, et original ! Que l'on se rassure : l'été, il n'y a pas que la viande, le poisson et les marshmallows qui sont délicieux après avoir fait un tour sur la grille du barbecue. Ensuite, on va les enfermer dans de l'aluminium, et les faire cuire à la braise pendant 40-45 minutes. Préparés à la poêle, au four ou au barbecue, les légumes seront idéaux en complément de vos viandes grillées.
Les irrésistibles pommes de terre, dorées façon Hasselback ou débitées en frites dorées, à moins de les faire sauter en pommes de terre au thym et à la graisse de canard.