Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la viande de bison n’est ni dure, ni forte en goût, comme peuvent l’être certains gibiers de nos campagnes.

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Avec sa chair tendre et savoureuse, le bison est considéré comme étant une “viande gourmet” de haute qualité. La large gamme d’amidons et de solutions à base d’hydrocolloïdes d’Ingredion est conçue pour répondre à ces besoins tout en se concentrant sur la qualité du produit et sa texture pour fournir une viande tendre, juteuse et délicieuse et des succédanés de viandeQuand il s’agit de viande, nous avons les réponses dont vous avez besoin, des viandes séchées et injectées aux applications à base de viande formées et émulsionnées.

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Concernant le goût, la viande de bison est une viande savoureuse et tendre. Ingredion.com can redirect you to a local site that best fits your location. La maturation est une technique de conservation permettant à la viande de se bonifier avec le temps. Son tempérament calme et docile se ressent dans sa tendreté inégalable mais c’est surtout son marbrage qui lui confère toute sa jutosité et sa saveur.Race à viande qui n’a plus besoin d’être présentée, la viande Charolaise que nous proposons est 100% française mais également maturée. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la viande de bison n’est ni dure, ni forte en goût, comme peuvent l’être certains gibiers de nos campagnes.

Son tempérament calme et docile se ressent dans sa tendreté inégalable mais c’est surtout son marbrage qui lui confère toute sa jutosité et sa saveur.Race à viande qui n’a plus besoin d’être présentée, la viande Charolaise que nous proposons est 100% française mais également maturée. Par définition lorsque l'on met une viande sous vide, on la prive d'oxygène afin d'éviter le développement bactérien et donc, de pouvoir conserver sa viande plus longtemps.

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